Couteau sujihiki 24cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 Black Nashiji

Ce couteau à trancher artisanal est forgé par Naoki Mazaki

Lame de 24cm San Maï : structure à 3 couches d'acier superposées

Cœur acier japonais Shirogami #2 : contient ≈1,3% de carbone

Très longue rétention du tranchant - Dureté Rockwell : 62 HRC

Manche réalisé en bois d'ébène précieux à la forme octogonale

Fin anneau en micarta blanc - Mitre en corne de buffle noire

Affûtage manuel sur pierre à aiguiser par le forgeron en personne

Forgé à Sanjo, au Japon, par le talentueux et jeune Naoki Mazaki

Ce couteau au carbone demande un entretien minutieux